Захар Иванченко — ученик Уильяма Ламберти и Бруно Марино, молодой и талантливый бренд-шеф, ответственный за всё, что попадает к вам на стол. Тщательно подобранный ассортимент уникальных морепродуктов со всех уголков мира, локальная и дикая рыба, регулярные поставки свежих устриц и морских ежей — всё это удалось собрать Захару в Клёво, и всё это делает меню свежим, лёгким, вкусным и понятным. Шефу нравится работать с сезонными и локальными продуктами, и поскольку Клёво — это в первую очередь рыбный ресторан, сочетать их с морепродуктами. Творческий подход Захара не первый год дарит нам гастрономический опыт.